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Conservation des poivrons - 4 options présentées

Conservation des poivrons - 4 options présentées


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La récolte de poivre a été plus productive que prévu et maintenant vous ne savez pas où mettre toutes les gousses? Pas de problème! Voici 4 façons de conserver les poivrons.

Il suffit de mettre des poivrons

Si vous cultivez des poivrons dans le jardin et les fertilisez correctement, vous pouvez généralement vous attendre à une récolte riche (conseil de lecture: récolte des poivrons - temps et conseils de récolte présentés). En soi, c'est bien sûr une bonne chose, car qu'est-ce qui est délicieux que les poivrons fraîchement cueillis dans votre propre jardin? Malheureusement, il peut aussi arriver que vous récoltiez plus de poivrons que vous ne pouvez en manger. Bien sûr, il est utile de savoir comment traiter les poivrons et les rendre si durables.

Et c'est exactement le hic: malheureusement, beaucoup ne savent pas comment faire, et donc ils pourrissent les beaux poivrons. Pour éviter que cela ne vous arrive, voici 4 façons différentes de conserver les légumes.

Voici comment conserver les poivrons

➤ Option 1 - insérer des poivrons:

En plaçant les poivrons dans des pots Mason, vous pouvez conserver les fruits dans la cave pendant une longue période, par exemple. Il est préférable de faire tremper les poivrons dans du vinaigre. Vous trouverez ci-dessous une brève explication de la manière de procéder.

Vous avez besoin de:

  • 5 pots Mason (1 litre chacun)
  • 4 kilogrammes de poivrons
  • 4 litres d'eau
  • 2 tasses de vinaigre de vin blanc
  • 15 gousses d'ail
  • 25 grains de poivre
  • 5 feuilles de laurier
  • 6 cuillères à soupe de sel
  • aneth

Voici comment:

Pour préparer quatre kilogrammes de poivron, vous devez dissoudre six cuillères à soupe de sel dans quatre litres d'eau en portant brièvement l'eau à ébullition. Retirez ensuite la casserole du poêle et versez deux tasses de vinaigre dans l'eau.

Divisez les poivrons lavés, dénoyautés et hachés en cinq pots Mason. Ensuite, mettez cinq grains de poivre, trois gousses d'ail coupées en deux, une feuille de laurier et de l'aneth dans chaque pot.

Maintenant, versez l'eau mélangée au vinaigre et au sel dans les cinq verres. Environ un demi-centimètre d'espace doit rester au bord. Fermez ensuite les pots Mason correctement et placez-les dans un bain-marie pendant deux heures.

Une fois les verres suffisamment refroidis, vous devez les conserver dans un endroit frais. Ici, les poivrons doivent infuser pendant au moins deux semaines avant de pouvoir en profiter.

➤ Option 2 - paprika sec:

Vous pouvez non seulement insérer des poivrons, mais aussi les sécher. Vous pouvez le faire de deux manières.

➥ Sécher à l'air:

Vous ne devez en aucun cas sécher les fruits au soleil, car les rayons UV détruisent une grande partie des vitamines. Vous ne pouvez sécher les gousses à l'ombre que si elles sont agréables, chaudes et aérées. Ensuite, utilisez simplement une aiguille pour l'enfiler sur une ficelle et suspendez la chaîne à l'extérieur.

➥ sécher au four:

Cependant, le moyen le plus rapide et le plus simple consiste à utiliser votre four pour sécher. Pour ce faire, divisez simplement les gousses, retirez les graines et, si vous le souhaitez, retirez la peau. Ensuite, séchez les poivrons au four à une température de 50 degrés puis stockez-les dans des bocaux à vis. Ils se conservent environ six mois et vous pouvez ensuite les moudre pour les utiliser comme épices. Vous pouvez également mettre les gousses dans l'huile après séchage et les rendre quasi antipasti.

➤ Option 3 - faites vous-même du chutney au paprika:

Un chutney est une confiture sucrée et épicée qui se marie particulièrement bien avec des plats de viande copieux tels que La viande grillée convient. Il peut être composé à la fois de fruits et de légumes. Les chutneys sont également un excellent moyen de conserver les fruits. Dans notre cas, cependant, nous aimerions maintenant vous montrer comment vous pouvez faire vous-même un chutney au paprika très simple.

Vous avez besoin de:

  • 300 grammes de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 50 millilitres de vinaigre de vin rouge
  • 500 grammes de cubes de poivre
  • 100 grammes de cubes d'oignon

Voici comment:

Faites fondre le sucre dans la casserole et ajoutez les poivrons et les cubes d'oignon. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes, puis ajouter les autres ingrédients. Laisser mijoter à nouveau pendant 10 minutes puis verser dans des verres.

Selon le type de poivre que vous utilisez pour faire le chutney, il peut être un peu plus sucré, plus chaud ou encore plus copieux.

➤ Option 4 - congeler les poivrons:

Si vous ne pouvez pas traiter immédiatement les fruits frais, vous pouvez bien sûr les congeler. C'est à vous de couper les fruits ou de congeler les gousses entières. Il est seulement important au préalable de bien laver les dosettes.

Vous pouvez toujours conserver les poivrons congelés dans le congélateur jusqu'à 10 mois. Mais alors vous devez vous attendre à ce qu'ils ne soient plus aussi croustillants si vous les décongelez. Au fait, vous pouvez ainsi conserver presque tous les légumes et herbes.